RESTAURANT
Plaisir et Gastronomie
Une invitation à la détente, à profiter d’un service élégant et d'une cuisine raffinée.
Une autre façon d'aborder la gastronomie par une vision plus moderne.
Charbonnel change de chef, l'arrivée de Sébastien Riou à la tête du restaurant révolutionne la gastronomie de par son côté créatif, raffiné et élaboré.
Samantha et Sébastien privilégient le commerce de proximité avec des produits bio et de saison. Le chef étoilé (anciennement de Périgueux) a décidé de rester en Dordogne et c'est un véritable challenge. Ne vous attendez plus à manger "classique" dans cette institution mais plutôt à vous laissez surprendre et conquis de part la mixité des produits et les associations étonnantes. Venez découvrir notre univers !
Horaires de services :
12h-13h45
19h-20h45
Passez l'heure de réservation de plus de 15 minutes, nous nous réservons le droit de redonner votre table.
Une table de qualité au coeur de la Dordogne
Le chef Riou pose ses couteaux dans la cuisine de Charbonnel !
Après 10 années passées au piano du restaurant « un parfum de gourmandise » et l’obtention d’une étoile en 2019 …
En cuisine, le chef Sébastien Riou dit partager la mémoire de son grand père. « J’ai grandi bercé par les histoires de mon grand-père, durant nos longues promenades, lorsqu’il m’emmenait pêcher, cueillir des herbes sauvages ou ramasser des champignons dans notre Lorraine natale ».
Un parcours au côté de « ses deux mentors », Patrick Jeffroy auprès de qui Sébastien développe sa curiosité et assume sa personnalité et Anne Sophie Pic qui lui apprend rigueur, exigence mais aussi humilité.
Côté client, Samantha la maîtresse de maison pense à tout. De par ses expériences luxueuses à Paris et ailleurs, elle modernise l'établissement tout en gardant l'âme du Charbonnel. Soucieuse du moindre détail, un accueil personnalisé et un service aux petits soins, vous vous sentirez comme chez vous.
L'expérience Charbonnel, c'est un accompagnement tout au long de votre séjour ou de votre repas. À votre écoute, notre mission est de vous faire vivre une expérience unique.
En partenariat avec les producteurs locaux nous proposerons tout au long de l'année une carte originale et locale réalisée avec des produits frais.
Locale de par ses mets mais aussi grâce aux artistes et artisans qui nous accompagnent. Bienvenue dans notre salle à manger, où les créations d'abat-jours de Nadège Tricard, les peintures de Christel Bories et les lampes de Romain Sudret illumineront votre soirée.
Notre offre bar
Vous souhaitez déjeuner après 14h ?
Nous sommes là pour vous ! Une carte de gastronomie sur le pouce vous sera proposez à partir du 1er Juin.
Du mardi au samedi, de 14h30 à 16h30.
Une large sélection de cocktails, apéritifs classiques et locaux.
Nous proposons à nos clients de boire un verre en terrasse ou dans notre lobby et profiter du calme de la rivière, ou du son jazzy du lobby.
Le bar est ouvert tous les jours de 10h à 23h
Un renouvellement permanent
À la routine, nous préférons l'audace, la découverte, le changement. c'est pourquoi notre menu est en changement constant. Toutes les 5 semaines, notre Chef prépare une toute nouvelle carte, à base de produit locaux, frais et de saison.
Nous vous remercions de respecter l'heure de votre réservation, au-delà d'un retard de 15 minutes, nous nous réservons le droit de ne pas pouvoir honorer cette dernière.
